flamur

Ndikimi i temperaturës dhe presionit në tenxheren e gatimit në cilësi

Gatimi dhe sterilizimi në temperaturë të lartë është një metodë efektive për të zgjatur afatin e ruajtjes së ushqimit dhe është përdorur gjerësisht nga shumë fabrika ushqimore për një kohë të gjatë. Përdoret zakonisht.qese retortikanë strukturat e mëposhtme: PET//AL//PA//RCPP, PET//PA//RCPP, PET//RCPP, PA//RCPP, etj. Struktura PA//RCPP përdoret gjerësisht. Në dy vitet e fundit, fabrikat ushqimore që përdorin PA/RCPP janë ankuar më shumë për prodhuesit e materialeve të paketimit fleksibël, dhe problemet kryesore të reflektuara janë shkëputja e shtresave dhe qeset e thyera. Nëpërmjet hetimit, është zbuluar se disa fabrika ushqimore kanë disa parregullsi në procesin e gatimit. Në përgjithësi, koha e sterilizimit duhet të jetë 30 ~ 40 minuta në një temperaturë prej 121C, por shumë kompani të përpunimit të ushqimit janë shumë të pakujdesshme në lidhje me kohën e sterilizimit, dhe disa madje arrijnë kohën e sterilizimit prej 90 minutash.

 

001       01

 

Për tenxheret eksperimentale të gatimit të blera nga disa kompani paketimi fleksibël, kur matësi i temperaturës tregon 121C, vlera treguese e presionit të disa tenxhereve të gatimit është 0.12 ~ 0.14MPa, dhe disa tenxhereve të gatimit janë 0.16 ~ 0.18MPa. Sipas një fabrike ushqimore, kur presioni i tenxheres së saj të gatimit shfaqet si 0.2MPa, vlera treguese e termometrit është vetëm 108C.

Për të zvogëluar ndikimin në cilësi të ndryshimeve në temperaturë, kohë dhe presion mbi cilësinë e produkteve të gatimit me temperaturë të lartë, reletë e temperaturës, presionit dhe kohës së pajisjeve duhet të kalibrohen rregullisht. Ne e dimë që vendi ka një sistem inspektimi vjetor për lloje të ndryshme instrumentesh, ndër të cilët instrumentet e presionit janë instrumente të detyrueshme të inspektimit vjetor, dhe cikli i kalibrimit është një herë në gjashtë muaj. Kjo do të thotë, në rrethana normale, matësi i presionit duhet të jetë relativisht i saktë. Instrumenti matës i temperaturës nuk i përket kategorisë së inspektimit të detyrueshëm vjetor, kështu që saktësia e instrumentit matës të temperaturës duhet të zbritet.

 

Kalibrimi i relesë së kohës duhet të kalibrohet gjithashtu nga brenda në mënyrë të rregullt. Përdorni një kronometër ose krahasim kohor për të kalibruar. Metoda e kalibrimit sugjerohet si më poshtë. Metoda e korrigjimit: Injektoni një sasi të caktuar uji në tenxhere, ngrohni ujin deri në vlim deri në atë masë sa të mund të zhytë sensorin e temperaturës dhe kontrolloni nëse treguesi i temperaturës është 100C në këtë kohë (në zonat me lartësi të madhe, temperatura në këtë kohë mund të jetë 98 ~ 100C)? Zëvendësoni termometrin standard për krahasim. Lëshoni një pjesë të ujit për të ekspozuar sensorin e temperaturës në sipërfaqen e ujit; Mbulojeni tenxheren fort, rrisni temperaturën në 121°C dhe vëzhgoni nëse matësi i presionit të tenxheres në këtë kohë tregon 0.107Mpa (në zonat me lartësi të madhe, vlera e presionit në këtë kohë mund të jetë (0.110 ~ 0.120MPa). Nëse të dhënat e mësipërme mund të jenë të qëndrueshme gjatë procesit të kalibrimit, kjo do të thotë që matësi i presionit dhe matësi i temperaturës së tenxheres janë në gjendje të mirë. Përndryshe, duhet t'i kërkoni një profesionisti të kontrollojë orën e presionit ose termometrin për rregullim.

 


Koha e postimit: 24 qershor 2022